Example of Category Blog layout (FAQs/General category)

Kako rukovati hranom na letnjim temperaturama?

hrana1. ODRŽAVAJ ČISTOĆU SVEGA ŠTO DOLAZI U KONTAKT SA HRANOM!

  • Obavezno dobro operi ruke pre rukovanja hranom, a često i u toku pripreme
  • Obavezno dobro operi ruke posle upotrebe toaleta!
  • Dobro operi sve površine i pribor korišćene za pripremu hrane!
  • Zaštiti prostor i hranu od insekata, glodara i životinja!

ZAŠTO?

Iako mnogi mikroorganizmi (bakterije, virusi) ne izazivaju bolest, opasni mikroorganizmi su široko rasprostranjeni u zemljištu, vodi, životinjama i ljudima. Ovi mikroorganizmi se nalaze na rukama, krpama za brisanje, priboru, a posebno na daskama za sečenje, pa svakim kontaktom mogu da se prenesu na namirnicu i izazovu trovanje hranom!


2. UVEK ODVAJAJ PRESNE/SIROVE NAMIRNICE OD KUVANE HRANE!

  • Uvek odvajaj sirovo meso (živinsko, goveđe, svinjsko, riba) od ostale hrane!
  • Koristi poseban pribor i uređaje (noževi, seckalice, daska za sečenje ili pripremu sirove hrane!
  • Čuvaj hranu u posudama da izbegneš kontakt sirove i pripremljene hrane!

ZAŠTO?

Sirova hrana, posebno meso i sokovi mesa, mogu da sadrže opasne mikroorganizme koji mogu da se prenesu na ostalu hranu za vreme njene pripreme i čuvanja!

  • NAMIRNICE DOBRO PERI – POSEBNO AKO SE JEDU SIROVE/SVEŽE!
  • ZA PRANJE I PRIPREMU HRANE, UVEK KORISTI VODU ZA PIĆE!
  • NE KUPUJ NAMIRNICE NEPOZNATOG POREKLA!
  • KUPUJ SVEŽE I NEOŠTEĆENE NAMIRNICE!
  • KUPUJ PRETHODNO OBRAĐENU HRANU – NPR. PASTERIZOVANO MLEKO!
  • KUPUJ NAMIRNICE U OBJEKTIMA REGISTROVANIM ZA PROMET HRANE (PRODAVNICE, PIJACE)!
  • KUPUJ DEKLARISANU/OBELEŽENU HRANU!
  • ČITAJ PODATKE SA PAKOVANJA PROIZVODA – IME PROIZVOĐAČA, ROK UPOTREBE, TEMPERATURU ČUVANJA I UPUTSTVA PROIZVOĐAČA!
  • POTROŠI HRANU U ROKU UPOTREBE – NE UZIMAJ HRANU SA ISTEKLIM ROKOM UPOTREBE!
  • NAČETO PAKOVANJE HRANE – POTROŠI ŠTO PRE!
  • HRANU KOJA TREBA DA SE DRŽI NA TEMPERATURAMA FRIŽIDERA - DRŽI KRATKO NA SOBNOJ TEMPERATURI!
  • HRANA NE TREBA DA STOJI NA SVETLIM I TOPLIM MESTIMA!

ZAŠTO?

Sirove namirnice, uključujući vodu i led, mogu da budu zagađene opasnim mikroorganizmima i hemijskim jedinjenjima. Opasna hemijska jedinjenja mogu da se formiraju u oštećenoj i plesnivoj hrani. Pažljiv izbor sirovih namirnica i jednostavni postupci pranja i ljuštenja – smanjuju rizik od trovanja hranom!


3. UVEK DOBRO KUVAJ - PECI - PRŽI

  • Potpunoskuvaj hranu - posebno meso, jaja, ribu i morske plodove!
  • Tečnu hranu uvek kuvaj/zagrevaj tako da vri/ključa – da se osigura da je u svakom delu postignuto najmanje 70°C.
  • Sok skuvanog mesa treba da je bistar – ne ružičast
  • Ako je moguće - koristi termometar!
  • Skuvanu hranu ponovo zagrevaj kao da je kuvaš!

ZAŠTO?

Dobro kuvanje uništava skoro sve mikroorganizme. Priprema hrane iznad 70°C omogućava bezbednu ishranu.
Hrana koja zahteva posebnu pažnju: mleveno meso, rolovano meso, meso sa kostima, ceo trup živine!

4. PAZI NA TEMPERATURE!

  • DRŽI HRANU NA BEZBEDNIM TEMPERATURAMA – SVE ŠTO SE LAKO KVARI - NA TEMPERATURAMA FRIŽIDERA, A ZA DUŽE ČUVANJE – U ZAMRZIVAČU!
  • SMRZNUTU HRANU ODMRZAVAJ U FRIŽIDERU ILI ODMAH KUVAJ – NE ODMRZAVAJ HRANU NA SOBNOJ TEMPERATURI!
  • ODMRZNUTU HRANU PRIPREMI I UTROŠI – NE ZAMRZAVAJ PONOVO!
  • ZAGREVAJ KOLIČINU HRANE KOJA ĆE SE UTROŠITI ZA JEDAN OBROK!
  • PREOSTALU SKUVANU I ZAGREJANU HRANU HLADI ŠTO PRE I DRŽI NA TEMPERATURAMA FRIŽIDERA DO SLEDEĆE UPOTREBE!
  • NE OSTAVLJAJ KUVANU HRANU DUŽE OD 2 SATA NA SOBNOJ TEMPERATURI!
  • SVU KUVANU I KVARLJIVU HRANU DRŽI U FRIŽIDERU (DO 5°C)!
  • HRANU NE ČUVAJ DUGO – ČAK I U FRIŽIDERU!
  • AKO SE SLUŽI U DUŽEM VREMENU, ZAGREJANU HRANU DRŽI IZNAD 60OC!HRANU KOJA TREBA DA SE DRŽI NA TEMPERATURAMA FRIŽIDERA - DRŽI KRATKO NA SOBNOJ TEMPERATURI!
  • HRANA NE TREBA DA STOJI NA SVETLIM I TOPLIM MESTIMA!
  • KAD POĐEŠ NA PUT – HRANU UPAKUJ I ZAŠTITI OD SUNCA I TOPLOTE!

ZAŠTO?

Mikroorganizmi se umnožavaju veoma brzo, ako se hrana drži na sobnoj temperaturi. Dražanjem hrane na temperatrurama ispod 5°C i iznad 60°C, rast/umnožavanje mikroorganizama se usporava ili zaustavlja. Neki mikroorganizmi rastu i na temperaturama ispod.


Uprava za veterinu

Prijavi se

Pretraži sajt

Oglasi za posao

veterina.info fan box