- vitamin B1. Vitamin B1 se još naziva i tiamin. U ćelijama tiamin je koenzim piruvat dekarboksilaze u reakcijama oksidativne dekarboksilacije 2-oksokiselina. Time tiamin učestvuje u tvorbi piruvata, odnosno pirogrožđane kiseline, u acetil-SoA (acetil koenzim A), koji nakon toga ulazi u Krebsov ciklus - karika aerobnog i anaerobnog metabolizma.
U ishrani izvor tiamina su kvasac, mleko, žitarice, voće i povrće. Posledica nedostatka ovog vitamina je bolest zvana Beriberi, i često se javlja kod osoba koje pate od alkoholizma.