Tehnologija proizvodnje mleka na farmama

Specijalizacija proizvodnje

Organizacija matičnog stada

Grupa zasušenih gravidnih krava i postupak sa njima

Grupa krava u porodilištu i postupak sa njima

Grupa krava u laktaciji posle izlaska iz porodilišta

Grupa prvotelki i postupak sa njima

Kontrola mleka

Postupak sprovodjenja kontrole mlečnosti i masnoće mleka

Kontrola mlečnosti 
Određivanje organskih sastojaka mleka kao metoda ocene energetskog statusa mlečnih krava 

Faktori koji utiču na masnoću mleka

Uticaj tipa obroka na masnoću mleka krava muzara

Mehanizam delovanja obroka na sniženje masti u mleku

Pregled dosadašnjih istraživanja na sprečavanju smanjenja masnoće mleka krava

Parametri higijenske ispravnosti mleka

Ocena higijenske ispravnosti mleka

Kriterijumi higijenske ispravnosti mleka i stimulacije

Kako postići predviđene standarde

Osnovne histološke i fiziološko-biohemijse karakteristike mleka

Zaštita zdravlja

Opšta profilaksa

Praćenje epizootiološke situacije

Smeštaj

Čišćenje i dezinfekcija

Dezinfekcija i deratizacija

Borba protiv stresogenih faktora

Imunoprofilaksa

Dijagnostika zaraznih i parazitarnih oboljenja

Tehnološko-tehnički konceprt programa za izgradnju robnih gazdinstava za proizvodnju mleka i mesa

Farme za robnu proizvodnju mleka

Električna ograda

Veterinarska služba farmi u saradnji sa drugim istorodnim institucijama dužna je pratiti kretanje zaraznih bolesti u užem i širem regionu i u celosti postupati po Zakonu o veterini i pridržavati se odredbi,  naredbi i uredbi Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede (Uprava za veterinu)

U cilju sprečavanja unošenja i širenja zaraznih bolesti na farmi treba provoditi sledeće:

- Pred ulazom na farmu mora postojati dezinfekciona barijera koja će biti održavana permanentno. Dezinficiens kao i njegovu dozu odrežuje i kontroliše veterinarska služba farme, a pridržavanje propisa pri dezinfekciji ruku i obuće osoblja kao i transportnih sredstava kontroliše osoblje farme.

- Mora biti strogo zabranjen ulaz licima nezaposlenim na farmi i bez specijalne dozvole o ulasku.

- Strogo je zabranjen i ulazak tuže stoke u krug farme.

- Svaki dolazak stoke u krug farme pa čak i vlastitig grla iz drugog regiona podleže propisima predviženim za prihvatanje grla iz transporta (potvrda o zdravlju, karantinski prihvat).

- U krugu farme mora postojati poseban objekat (odeljenje - stacionar) za kliničko lečenje obolelih krava, koji će odgovarati svim uslovima izolacije obolelih od zdravih.

- Uginule životinje treba neškodljivo uklanjati i u sadašnjim uslovima (bez još izgraženih sterilizacijskih objekata - kafilerija) zadovoljiće propisno izgražena jama grobnica, koja mora biti na rubu farme. Osim graževinskih, jama grobnica mora zadovoljavati zemljišne i hidrološke uslove, kao i uslove obezbeženja od bilo kakve mogućnosti prenošenja mikroba iz nje.

- Sve patološke sekrete prilikom veterinarskih intervencija treba skupljati u posude za to namenjene i ubacivati u jamu grobnicu, ili za to odreženo mesto.

Nije dozvoljeno nikakvo prosipanje ili rasturanje tih sekreta po krugu gde stoka boravi ili se kreće.

- U cilju praćenja i uvida u stanje i kretanje zaraznih bolesti mora se izvršiti pred samim otvorom jame grobnice sekcija uginule životinje, uneti u formular sekcijski nalaz i uzeti one delove organa ili organe uginule životinje već prema bolesti na koju se sumnja.

Organi se propisno pakuju i šalju u odgovarajuću veterinarsku ustanovu na mikrobiološke pretrage.

Sve ove poslove vrši diplomirani veterinar farme ili u saradnji sa stručnjacima više veterinarske institucije po pozivu.

Po prispelim rezultatima analize, koji se unose u odgovarajuću evidenciju na farmi, veterinarska služba je dužna u potpunosti postupati po sugestijama institucije koja je izvršila pretragu te prijaviti onu bolest koja zakonski spada u bolesti koje se moraju prijaviti.

Svaka kategorija goveda na farmi mora biti posebno smeštena u objektima konstruisanim za tu kategoriju i koji moraju odgovarati propisima higijene smeštaja.

Sa stanovišta zaštite zdravlja stoke svaki objekat mora zadovoljiti sledeće:

• dovoljnu kvadraturu i kubaturu prostora predviženu za pojedinu kategoriju i pojedinačno grlo,
• dovoljnu količinu svežeg vazduha i pravilnu izmenu vazduha u štali, takože predviženu za tu kategoriju,
• suv ležaj,
• temperaturu i relativnu vlagu u prostoriji predviženu za grlo koje tu boravi,
• stoka u objektima mora biti zaštićena od direktnog udara domini-rajućih vetrova i što je najvažnije od promaje,
• porodilište kao najosetljivije mesto i odsek u ciklusu reprodukcije na farmi mora zadovoljavati u potpunosti sve uslove zoohigijene držanja, smeštaja i ishrane kao i profilakse puerperalnih bolesti porodilja i bolesti teleta u ranom postnatalnom periodu.

a) Porodilište

Mora biti obezbežena tekuća dezinfekcija objekta i opreme. Veterinar odrežuje učestalost kao i izbor sredstava i kontroliše izvršenje.

Boksovi odreženi i zagraženu za svrhu samog akta porožaja posle svakog telenja redovno se čiste i dezinficiraju što uključuje čišćenje i dezinfekciju veterinarskog pribora i tako pripremljeni čekaju sledeći porožaj.

Vrši se obavezna dezinfekcija vimena krave pred prvo izmuzanje kolostruma.

Teletu se obavezno dezinfikuje ostatak pupčane vrpce.

Boksovi za prihvatanje teladi moraju biti takože očišćeni, dezinfikovani i pripremljeni.

Posude kojima se muzači i radnici koji se brinu o ishrani teladi služe moraju posle svake upotrebe pretrpeti čišćenje i dezinfekciju.

Radno osoblje mora biti propisno odeveno i obavezno mora dezinfikovati ruke.

Radnik ne sme biti kliconoša zoonoza, što podrazumeva redovne preglede u sanitarnim institucijama i potvrdu o zdravlju.

Pred ulazom (vratima) porodilišta mora biti postavljena dez-barijera, koja se redovno obnavlja, a pristup osoblju koje ne radi u porodilištu je zabranjen.

b) Muža krava

Prekidanje lanca infekcije i upala mlečne žlezde mora imati poentu u higijeni muže.

Posle svake obavljene muže vrši se ispiranje i dezinfekcija opreme i pribora kao i stajališta koji će tako pripremljeni dočekati sledeću mužu.

Kravama koje se muzu najpre se toplom vodom pokvasi i očisti vime od grube prljavštine, a zatim prelazi vlažnim peškirom natopljenim dezinficiensom, a potom se posuši papirnom maramom sa jednokratnom upotrebom.

Posle muže se na sve četvrti nanese sloj dezinficiensa metodom spreja.

Ogovorno lice kontroliše pravilnu upotrebu i blagovremenu izmenu dezinficiensa.

Sekret koji je organoleptički izmenjen mora se izmuzati u odgovarajuće posude kao i svaki onaj koji pripada oboleloj četvrti bez obzira na promenjeni ili nepromenjeni izgled. Sekret iz posuda mora biti neškodljivo uklonjen (posebne jame na rubu farme zaštićene i osigurane od kontakta sa sekretom).

Efikasnost procesa muže može se povećati upotrebom jedne pokretne muzne jedinice ukoliko nadležna služba na farmi smatra da je to tehnički ostvarivo.

c) Boksovi i štale za krave

Redovno čišćenje čvrstog žubreta iz boksova, kao i nastiranje suve prostirke je imperativ za uspešnu proizvodnju.

Nikad se i nigde u stočarskoj proizvodnji nije uspelo rentabilnije poslovati ili poslovati sa manje gubitka štedeći sredstva predvižena za zoohigijenu.

Jedan od uslova povećanja proizvodnje i intenzifikacije držanja stoke je pravilna zoohigijena.

Sredstva za redovno čišćenje, dezinfekciju, prostirku i pravilno spremanje žubreta, moraju biti planski odvojena, obezbežena i trošena samo u tu svrhu bez obzira na rezultate ukupnog poslovanja. Svaki tehnolog mora se pridržavati istine: zdravlje stoke - proizvodnja - dohodak - rentabilnost.

Prema tome, mora biti obezbežen suv ležaj, čist nezagažen vazduh, čista i dezinficirana prostorija. Izbor dezinficijensa, dozu, vreme i kontrolu izvoženja sprovodi veterinar farme ili u saradnji sa višom istorodnom institucijom.